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Guaicaramo, bienestar y desarrollo sostenible en los llanos de Colombia | Nicolás Estrada con apoyo de Juan Manuel Herrera
empresa y explico esquemáticamente en qué consiste
el proceso de extracción de aceite de palma. Estas dos
secciones buscan contextualizar a aquellos lectores
que no conocen el sector y su proceso productivo.
Luego, menciono los desarrollos e implementaciones
tecnológicas que más llamaron mi atención durante mi
visita a las instalaciones de la empresa. Posteriormente,
presento algunos elementos relevantes relacionados
con la relación de la empresa con su entorno social, para
después terminar con una conclusión general.
Breve reseña histórica de la empresa
Guaicaramo es una empresa dedicada principalmente al
cultivo de la palma de aceite y al procesamiento de sus
frutos para extraer el aceite crudo de palma. Este aceite
es una materia prima importante en los renglones de
alimentos y biocombustibles. La empresa está ubicada
en el piedemonte de los Llanos Orientales, en el área
rural cercana a los municipios de Barranca de Upía,
Meta; Cabuyaro, Meta; y Villanueva, Casanare (ver
Figura 1). Guaicaramo es el nombre de un cerro cercano
a la empresa, y significa “de donde viene el agua” en
lengua nativa.
Universidad de los Andes, Bogotá D.C., Colombia.
Introducción
Recibí el encargo de visitar la empresa Guaicaramo,
que actualmente es una de las principales empresas
palmeras de Colombia 1. La visita se llevó a cabo los
días 12 y 13 de julio de 2018. Durante estos dos días, tuve
el placer de reunirme con los ingenieros Luis Eduardo
Betancourt, gerente de la empresa; Libardo Santacruz,
gerente de investigación, desarrollo, productividad
e innovación; Javier Dueñas, director de la planta de
beneficio; y Gustavo Rosero, líder de investigación. Ellos
me mostraron y explicaron los principales componentes
del proceso productivo. Posteriormente, el día 22 de
agosto del mismo año, tuvo lugar el Foro Agricultura
e ingeniería, cultivando futuro, en el que Juan Manuel
Herrera Obregón, uno de los propietarios, presentó la
experiencia de Guaicaramo a un público de los sectores
académico y agroindustrial.
Este artículo constituye el cierre de esta interesante
experiencia. En él presento mis impresiones sobre la
empresa, lejos de ser un experto en el tema de la palma
y limitando mis observaciones a contribuir al propósito
de esta edición de la Revista de Ingeniería. Inicialmente,
hago referencia en forma breve a la historia de la
Figura 1. (a) Ubicación de la
empresa en Colombia, en el
piedemonte de los Llanos
Orientales. (b) Distribución
de las plantaciones en el
margen derecho del río Upía.
a. b.