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Los retos de Capiro
Dado el dinamismo propio de Capiro hay una gran
variedad de retos identificados que exigen una mirada
y contribución desde la ingeniería. A nivel estratégico
y de largo plazo, el alto precio de la tierra en el oriente
antioqueño hace que haya una presión creciente por
mejorar la productividad por hectárea. Para hacerlo, hay
muchos factores que pueden ayudar a incrementarla.
Uno de los grandes retos es el desarrollo de nuevos
materiales vegetales que empiecen a balancear la
dependencia que se tiene actualmente de los breeders
holandeses. De igual forma, hacia el futuro, se espera
cada vez más regulaciones estrictas en términos de los
trazos de fertilizantes. El desarrollo de tecnologías que
permitan mantener el control fitosanitario de forma
sostenible se presenta como un gran reto para acceder
y poder mantenerse en mercados internacionales
cada vez más exigentes. Finalmente, para acceder a
nuevos mercados, es estratégico aumentar el tiempo
en la cadena de frío para alcanzar tiempos de viaje de
50-55 días.
A nivel de los cultivos, es importante desarrollar
tecnologías que ayuden a mejorar la productividad
y a reducir riesgos para los trabajadores. Uno de los
trabajos que Capiro ha venido desarrollando es el
de la selección de esquejes con sensores de visión
que permitan una mayor eficiencia en el proceso y la
reducción de errores de clasificación. Para reducir los
riesgos en el personal, en los cultivos se tienen planes
de experimentar con la fumigación con drones y robots.
En esta misma línea de automatización y reducción de
riesgos, se vienen adelantando desarrollos de robots
que ayuden con el lavado del plástico del techo de
los invernaderos. La planeación de los cultivos y el
crecimiento de Capiro exigen el desarrollo de sistemas
de información integrados para la planeación de las
operaciones de siembra, corte y logística. Para ello,
se hace necesario invertir en el desarrollo de módulos
de planeación de la demanda, modelos de crecimiento
de cultivos y modelos de optimización de recursos con
el objetivo de programar y coordinar los recursos.
Finalmente, existen oportunidades en el campo de
la agricultura de precisión para determinar dónde es
adecuado sembrar y bajo qué condiciones.
En las áreas de poscosecha y consolidación existen
otros retos. La trazabilidad haciendo uso de la
tecnología RFID (acrónimo del inglés radio-frequency
identification) presenta oportunidades para mejorar
aún más las operaciones logísticas en Capiro. La
exploración de nuevas tecnologías y técnicas de
empaque podrían aumentar el número de cajas que
se puedan enviar por contenedor, aumentando así la
productividad.
Conclusiones
En este artículo se presentó el caso de Flores El
Capiro, una empresa líder en el sector floricultor
a nivel global. A lo largo de la agrocadena del
cristantemo pudimos identificar valiosos aportes
de la ingeniería para hacer a Capiro la empresa líder
que es hoy. Hacia el futuro, existen retos basados
en ingeniería que la empresa tendrá que enfrentar.
Entre estos retos se destacan el desarrollo de nuevo
material vegetal, aumento del tiempo de la cadena
de frío, automatización de procesos (e.g., selección
de esquejes), utilización de drones y robots para
fumigación y operaciones riesgosas, trazabilidad vía
RFID, modelos de optimización para planeación de
cultivos, entre otros.
Agradecimientos
Los autores agradecen especialmente a José Ignacio
Valderrama, Carlos Andrés Escobar y Gabriel J.
Zuluaga quienes compartieron generosamente su
conocimiento sobre el proceso de cultivo y logística
de la exportación del crisantemo durante la visita a
Capiro, en La Ceja (Antioquia).