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CARTAMA, EL MÉTODO
AL SERVICIO DE LA CALIDAD
Cartama: Method at the service of quality
Camilo Gómez, Ph.D.1, David Álvarez, Ph.D.2, Susan Saavedra3 y Ricardo Uribe4
1. Profesor asistente. Departamento de Ingeniería Industrial. Facultad de Ingeniería, Universidad de los Andes.
2. Profesor asistente. Departamento de Ingeniería Industrial. Facultad de Ingeniería, Universidad de los Andes.
3. Analista de operaciones. Grupo Cartama. Contacto: ssaavedra@cartama.com.co
4. Gerente General. Grupo Cartama. Contacto: ricardouribe@cartama.com.co
Resumen
Colombia cuenta con una vocación agrícola que le
ofrece grandes posibilidades de desarrollo en el
contexto de finalización del conflicto armado. Sin
embargo, dado que la agroindustria actual es un
sector intensivo en conocimiento y tecnología, se
precisan esfuerzos para que la ingeniería y la ciencia
del país puedan contribuir a la competitividad global
del agro colombiano. En este artículo revisamos
el caso de éxito de Cartama, una productora y
comercializadora internacional de aguacate Hass
basados en una visita a sus instalaciones. A partir
de dicha experiencia, identificamos oportunidades
y retos en la intersección de la ingeniería y los
negocios agroindustriales.
Palabras clave: Agricultura, aguacate, aguacate
Hass, agro colombiano, agroindustria.
Contacto: gomez.ch@uniandes.edu.co
Contacto: d.alvarezm@uniandes.edu.co
Abstract
Colombia has an agricultural tradition that offers
significant development possibilities in the post-conflict
era. However, given today’s knowledge
and technology intensive agroindustry, efforts
are needed so that the country’s engineering
and science fields can contribute towards global
competitiveness of Colombian agriculture. In this
article, we review the success story of Cartama,
an international Hass avocado producer and
seller, based on a visit to their operation. From
this experience, we identified opportunities and
challenges at the intersection of engineering and
agro-industrial ventures.
Key words: Agriculture, avocado, Hass avocado,
Colombian agriculture, agroindustry.
Fotografías: cortesía de Cartama.
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